Форум
 FAQFAQ   ПоискПоиск   ПользователиПользователи   ГруппыГруппы   РегистрацияРегистрация   ПрофильПрофиль   Войти и проверить личные сообщенияВойти и проверить личные сообщения   ВходВход 


Про разделку уток

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов БАРКАС -> Охота
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Bazuka
Капитан каботажного флота
Капитан каботажного флота



Репутация: 16    
Зарегистрирован: 09.06.2010
Сообщения: 340
Откуда: Киев

Группы
[ КЛМ ''Прогресс'' ]

СообщениеДобавлено: 08.11.2012, 8:45    Заголовок сообщения: Про разделку уток

Всем привет!
Поделитесь, кто как разделывает утку?
Имеется в виду ощипывание, разрезы для удобного вынимания внутренностей и т.п. подробности (чтобы быстро и эффективно).
К сожалению, покойный отец много рассказывал и показывал, да давно было - всего не упомнишь.
А на выходных пришлось повозиться....
Потратил на 1 утку времени раза в 3-4 больше, чем раньше делал отец.

_________________
Нам пиво строить и жить помогает

Романтика-2 + Мерк 3,3
Днепр+Суз30РС
П-4 +?
Вернуться к началу
Ответить с цитатой Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Михаил
Адмирал форума
Адмирал форума



Репутация: 103    
Зарегистрирован: 03.07.2008
Сообщения: 2374
Откуда: Киев


СообщениеДобавлено: 08.11.2012, 9:50    Заголовок сообщения:

http://www.youtube.com/watch?v=sPJ6XK32uRA

http://www.youtube.com/watch?v=51dJTeAZWrY&feature=related

Как варианты! Весело

Добавлено спустя 2 минуты 35 секунд:

И почитайте комменты к первому видео. Подморгнуть

_________________
Не держи зла. Держи дробовик.
Вернуться к началу
Ответить с цитатой Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
sergeystarcraft
Капитан каботажного флота
Капитан каботажного флота



Репутация: 1    
Зарегистрирован: 21.03.2011
Сообщения: 313
Откуда: Запорожье причал №9


СообщениеДобавлено: 08.11.2012, 9:54    Заголовок сообщения:

Утка или лыска?
_________________
starcraft 1600DC merc60 honda2.3
Вернуться к началу
Ответить с цитатой Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Bazuka
Капитан каботажного флота
Капитан каботажного флота



Репутация: 16    
Зарегистрирован: 09.06.2010
Сообщения: 340
Откуда: Киев

Группы
[ КЛМ ''Прогресс'' ]

СообщениеДобавлено: 08.11.2012, 12:54    Заголовок сообщения:

sergeystarcraft писал(а):
Утка или лыска?

с лысухи обычно снимается чулком вся шкура вместе с перьями после надреза на груди.
А вот утку - щипать. Либо после ошпаривания, либо насухую.
А потом отец делал хитрый быстрый надрез и быстро потрошил тушку, вынимал трахею и т.д. Этого в упор не помню, поэтому протрахался относительно долго (там пуп еще правильно располовинить надо, чтобы легко почистить)...

_________________
Нам пиво строить и жить помогает

Романтика-2 + Мерк 3,3
Днепр+Суз30РС
П-4 +?
Вернуться к началу
Ответить с цитатой Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
polek
Капитан наставник
Капитан наставник



Репутация: 66    
Зарегистрирован: 13.04.2008
Сообщения: 1867
Откуда: Одесса


СообщениеДобавлено: 09.11.2012, 20:19    Заголовок сообщения:

Утку никогда не ошпариваю - патраю так. Перо и пух скубутся без проблем. Крылья не скубу (и не только у утки), просто обрезаю. Да, не эстетично потом птица выглядит, но меня это устраивает. Скубать крылья лётной птицы до нуля, можно просто замахаться - вся группа перьев на крыле очень развита. Первым делом вырезаю зоб, пищевод стараюсь подтянуть и завязать в узел. Потом поперечный разрез перед гузном, потом вокруг него. После запускаю руку во внутрь тушки и все внутренности вытягиваю наружу. Если утка не сильно разбитая, то все действительно получается на один заход.
ЗЫ. Извиняюсь, если кто-то это читал во время приема пищи Гы гы ржу
И про лыску. Перо снимать только вместе с кожей, драть это только над молодыми шутить. Так же как и зайца шмалить Гы гы ржу Гы гы ржу

_________________
Пешеход. Пока....
Вернуться к началу
Ответить с цитатой Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Bazuka
Капитан каботажного флота
Капитан каботажного флота



Репутация: 16    
Зарегистрирован: 09.06.2010
Сообщения: 340
Откуда: Киев

Группы
[ КЛМ ''Прогресс'' ]

СообщениеДобавлено: 11.11.2012, 22:27    Заголовок сообщения:

polek писал(а):
Первым делом вырезаю зоб, пищевод стараюсь подтянуть и завязать в узел. Потом поперечный разрез перед гузном, потом вокруг него. После запускаю руку во внутрь тушки и все внутренности вытягиваю наружу.


А схематично на тушке можно?
Да, кстати, есть на хвосте 2 сальные железы (вроде бы) - их удалять?
Пищевод удалил , сделав маленький надрез у основания шеи.

у меня получилось так...



IMAG0519.jpg
 Описание:
 Размер файла:  173,91 KB
 Просмотрено:  1692 раз(а)

IMAG0519.jpg



IMAG0520.jpg
 Описание:
 Размер файла:  50,31 KB
 Просмотрено:  1507 раз(а)

IMAG0520.jpg



_________________
Нам пиво строить и жить помогает

Романтика-2 + Мерк 3,3
Днепр+Суз30РС
П-4 +?
Вернуться к началу
Ответить с цитатой Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Шурави
Железный Лейтенант
Железный Лейтенант



Репутация: 23    
Зарегистрирован: 21.12.2009
Сообщения: 229
Откуда: г.Киев ВМК "Фрегат"


СообщениеДобавлено: 12.11.2012, 9:07    Заголовок сообщения:

Bazuka писал(а):

Да, кстати, есть на хвосте 2 сальные железы (вроде бы) - их удалять

Обязательно.

_________________
Прогресс м, Вихрь 50
Вернуться к началу
Ответить с цитатой Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов БАРКАС -> Охота Параметры времени синхронизируются
с компьютером пользователя

Страница 1 из 1

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете вкладывать файлы
Вы можете скачивать файлы



Заблокировано регистраций: 173802

При любом использовании материалов сайта, гиперссылка на www.barkas.net ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Copyright © 2000-, Баркас™. Все права защищены.
Разработка сайта 2x3.com
   Обратная связь:

По общим вопросам:
форма для обратной связи

+38068 399-29-68
+38068 399-29-68
BarkasOnlineShop
BarkasOnlineShop
Email для обратной связи: